Receta: Empanadas de Carne A la Sureña
Ingredientes
4 tazas de aceite vegetal Pure Wesson® Vegetable Oil2 cucharadas de aceite vegetal Pure Wesson® Vegetable Oil1/2 libra de filetes de lomo de res (solomillo), cortados en trocitos pequeños del tamaño de un bocado1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos Hunt’s® Diced Tomatoes, bien escurridos1/4 de taza de cebollín fresco finamente picado3 cucharadas de aceitunas verdes picaditas2 cucharadas de pimentón rojo molido (paprika)1 cucharada de comino molido1/4 de cucharadita de sal1 paquete (11.6 onzas) de 12 discos de masa de hojaldre para empanadas, descongelados2 cucharadas de huevos Egg Beaters® Original
Direcciones
Caliente 4 tazas de aceite en un sartén grande y profundo a fuego medio-alto (350°F) para freír las empanadas.Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en otro sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne; cocínela por 2 o 3 minutos o hasta que se comience a dorar. Añada los tomates escurridos, el cebollín, las aceitunas, el pimentón rojo, el comino y la sal; remuévalo hasta que todo esté mezclado. Cocínelo todo por 2 minutos más o hasta que la carne deje de estar rosada, removiendo de vez en cuando.Pase un pincel con Egg Beaters por los bordes de los discos de masa de hojaldre. Coloque alrededor de 2 cucharadas de mezcla en el centro de cada disco de masa de hojaldre. Doble la masa sobre el relleno para cubrirlo; presione los bordes con un tenedor para que quede bien sellada la empanada.Fría las empanadas en tandas, por 3 o 4 minutos o hasta que estén bien doradas y calientes. Escúrralas en un plato cubierto con papel de cocina; sírvalas inmediatamente.